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粥的做法大全,喝什么粥合适

2020-01-04 13:12

原标题:糖尿病又伴随血脂高,喝什么粥合适?

小粥_粥谱(ID:nxxwang)

糖尿病又伴随血脂高,喝什么粥合适?

熊苗营养师

刚才有个微信朋友咨询我:熊苗老师,您好!我是血糖高,但是又伴有血脂高。早晚我都想喝粥,这样感觉胃很舒服。但是,又担心喝粥对血糖不稳定,你说我该怎么办?血糖高的人伴有血脂高,该喝什么样的粥合适?

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熊苗营养师要说一个很关键的点就是:糖尿病的人建议喝杂粮粥,少喝白粥。今天这篇文章是给那些有糖尿病又血脂高的人,喝粥建议:

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1、芹菜大枣粥

【材料】芹菜100克,大枣15克,粳米150克。

【制作】

(1)将芹菜洗净,切成小数点节;大枣、粳米洗净。

(2)将粳米、大枣放入锅中,加水适量,熬煮成粥,再加入芹菜煎煮10分钟,停火放凉即成。

2、冬笋粥【材料】麦冬6克,地笋10克,粳米60克。

【制作】

(1)将粳米、地笋、麦冬洗净,放入锅内,加水适量,置武火上煮沸,改用文火熬煮成粥,捞出麦冬、地笋。

(2)放入调味料搅匀即成。

3、鱼腥草山楂粥【材料】鲜鱼腥草100克,山楂12克,粳米150克,食盐适量。

【制作】

(1)将鱼腥草洗净,切碎。

(2)将山楂、粳米洗净,放入锅内,加水适量,武火烧沸,熬煮成粥。

(3)将鱼腥草、食盐放入锅内再煮5分钟起锅,放凉即成。

4、丝瓜粥:【材料】嫩丝瓜250克,粳米100克,精盐少许,清水适量。

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【制作】

(1)将丝瓜刷洗干净,削去外皮,切成小块。粳米淘洗干净。

(2)取锅放入清水、粳米,煮至半熟时,加入丝瓜、精盐,续煮至粥成。

5、黄瓜粥

【材料】黄瓜100克,粳米100克,精盐少许,清水适量。

【制作】

(1)将黄瓜刷洗干净,切成小块。粳米淘洗干净。

(2)取锅加入清水、粳米,煮至半熟时,加入黄瓜、精盐搅匀,续煮至粥成。

6、油菜粥图片 4【材料】嫩油菜200克,粳米100克,精盐、味精少许,清水适量。

【制作】

(1)将油菜洗干净,切细。粳米淘洗干净。

(2)取锅加入清水、粳米,旺火煮开后,加入油菜、精盐、味精,再用小火煮至粥成。

7、大蒜粥图片 5【材料】大蒜50克,粳米100克,盐、味精、清水适量。【制作】

(1)将大蒜剥去外皮,放入开水中略煮后捞出。粳米淘洗干净。

(2)取锅加入清水、粳米,煮至粥将成时加入大蒜,再略煮即成,然后加入调味料即可。

8、南瓜粥图片 6【材料】老南瓜500克,粳米100克,精盐少许,清水适量。【制作】

(1)将南瓜冲洗干净,削去外皮,挖去瓤,切成小块。粳米淘洗干净,放入碗内,加入少许油,用精盐拌匀稍腌。

(2)取锅加入清水,旺火烧沸,加入南瓜、粳米,再沸后改用小火熬煮至熟烂即成。

9、绿豆粥图片 7【材料】绿豆100克,粳米100克,清水适量。

【制作】

(1)将绿豆淘洗干净,用清水浸泡后捞出。粳米淘洗干净。

(2)取锅加入清水、绿豆,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮至半熟时,加入粳米,续煮至粥成后进食。

这些粥里用到的食材都是适合血糖高、血脂高的人。大家选用喝。

文/熊苗营养师返回搜狐,查看更多

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生活丨美食丨常识丨涨知识

补阳类

韭菜粥

材料:新鲜韭菜30-60克,大米100克,细盐少许。

做法:先将洗净大米100克倒入锅内,加水煮沸,再加入洗净切碎的韭菜50克,同煮作粥即可。

虾米粥

材料:粳米适量,虾米适量,食盐调料适量。

做法:将虾米用温水浸泡30分钟,粳米洗干净一并放入沙锅内,加入清水。先用武火煮沸,再用文火煎熬,以米烂汤稠为度。

肉桂粥

材料:粳米60克, 肉桂粉5克。

做法:将粳米淘洗干净,放砂锅里,加适量清水煮粥,半熟时加入肉桂末煮熟即可。

猪腰粥

材料:猪肾1个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。

做法:猪肾洗净后撕去筋膜,剖成两半,片去腰臊后,切成约0.8厘米见方的块,陈皮洗净,粳米淘洗干净,同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内,加入清水约2500毫升,置中火上徐徐煨熬成粥,煮成之后挑出陈皮,下入食盐调味即可。

鹿角胶粥

材料:鹿角胶20克,粳米100克,生姜3片。

做法:先煮粳米作粥,待沸后,放入鹿角胶、生姜同煮为稀粥即可。

麻雀粥

材料:麻雀5只、生地15g、复盆子15g、枸杞子30g、粳米100g、佐料适量。

做法:将粳米淘洗干净,麻雀宰杀,去除皮毛和内脏,洗净晾干,炒熟,酌加少量白酒,稍煮,再放入粳米,枸杞子,复盆子和清水,先用武火煮沸,再用文火煮熬20分钟,待粥将成时,加葱白(切段),稍煮一二沸放入调料即可。

苁蓉羊肉粥

材料: 肉苁蓉15克,精羊肉、粳米各100克,精盐少许,葱白2根,生姜3片。

做法:分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切,先用沙锅煎肉,苁蓉取汁,去渣,入羊肉、粳米同煮,待煮沸后,再加入细盐、生姜、葱白煮成稀粥。

羊脊骨粥

材料: 大羊脊骨1 具,青小米100 克,食盐适量。

做法:先将羊脊骨砸碎,煮沸后捞出羊骨,取汁,再将青小米洗净后,加入羊骨汁内煮粥,粥熟后加适量食盐即可服用。

补阴类

黄精粥

材料: 黄精30g、粳米100g,冰糖适量。

做法:黄精煎水取汁,入粳米煮至粥熟,加冰糖适量煮至冰糖溶化即可。

核桃仁粥

材料:大米250克,核桃100克,白砂糖200克。

做法:将核桃仁洗净捣碎,大米淘净,将大米和核桃仁入锅,加水2000克左右,旺火烧开后,再以中火煮至米粒开花,粥汤稠浓,加白糖搅匀即好。

百合粥

材料:百合30 克,粳米100 克,白糖适量。

做法:将百合洗净,将粳米淘洗干净,都放入铝锅内,加适量水,烧沸后改为文火煮成粥,调入白糖即成。

天门冬粥

材料:天门冬20 克,粳米100 克,冰糖适量。

做法:将天门冬捣碎,放入砂锅内,加水煎取浓汁,去渣,将米洗净,连同煎汁一起放入砂锅内,加适量水,大火煮沸,改为小火煮约30 分钟成粥,用糖调味即成。

玉竹粥

材料:玉竹15-20g(鲜者30-60g),冰糖少许,粳米2两。

做法:先将新肥玉竹洗净,去掉根须,切碎并取浓汁后去滓;或用于玉竹煎汤去滓,入粳米,再加水适量煮为稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮1-2沸即可。

燕窝粥

材料:燕窝10克,粳米100克,冰糖50克。

做法:将燕窝放凉水(纯净水)中浸泡直至完全泡开,撕成条片状守几次水,入粳米,加3碗水,旺火烧开,改文火慢熬约1小时左右,入冰糖熔化后即可服食。

蟹肉莲藕粥

材料:白米、莲藕各100克,蟹2只,鸡蛋2个,葱、姜片各少许。

做法:鸡蛋分成蛋白、蛋黄放置备用。再把蟹洗净,去壳、鳃、脚,取出蟹黄,与蛋黄拌匀,蟹身切成放射状的八等份。壳和足用力敲断。然后在锅中放3大匙油,加热,放入蟹壳、蟹脚、葱、姜翻炒,炒出香味后加15杯水,加盖,用中火煮40分钟左右,然后把煮汤倒入另一锅内,并放入沥干的米、莲藕及浸汁,加盖煮沸,再改用小火煮90分钟。即将熟时,放入蟹块,用少量盐调味。将粥的三分之二与蛋白混合,盛入碗中,剩余的粥与蛋黄混合,盛入加蛋白的碗里,最后将蟹块置于粥面上,按个人爱好加入葱、姜、生菜等即可食用。

海参粥

材料:海参30克,粳米60克,葱、姜、食盐各适量。

做法:海参用温水泡发,去内肠,剖洗干净,切成小块,切片煮烂后,与粳米同放入锅内,加水与调料,同熬成粥即可。

沙参玉竹粥

材料:玉竹20g、北沙参15g、银耳15g、粳米100克、冰糖20克。

做法:玉竹和北沙参分别洗净切碎,用文火煎煮40分钟后,去渣取汁,放入粳米100克,加水适量,共煮成稀粥,放入冰糖,再略煮一下即可。

地黄枣仁粥

材料:生地黄、酸枣仁各30克,粳米100克,白糖适量。

做法:酸枣仁加水研末,取汁100mL,生地黄加水煎取100mL药汁,去渣,将酸枣仁汁、生地黄汁与洗净的粳米同煮成稀粥,加白糖少许,调匀即可。

甘蔗粥

材料:甘蔗汁100—150毫升,粳米1-2两。

做法:用新鲜甘蔗,榨取甘蔗汁约100—150毫升,兑水适量,同粳米煮粥,粥成即可。

补气类

南瓜粥

材料:米150克、水12杯、南瓜280克、冰糖210克、鲜百合50克。

做法:米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟,将南瓜放入粥内搅匀,续煮20分钟,加入冰糖调味,最后放入鲜百合瓣,翻滚便成。

鹅肉粥

材料:鹅肉、大米各100克,调味品少许。

做法:将鹅肉洗净,切细,放入碗中,用淀粉、酱酒、料酒、花椒粉腌制备用,先取大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入鹅肉等,煮至粥熟,食盐、味精等调味,再煮一、二沸即成。

野鸡粥

材料:净野鸡脯肉150克,粳米100克,葱末、姜末、精盐、味精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、干淀粉各少许,香油少量,清水适量。

做法:将鸡脯肉洗净,切成块,在放入清水中漂去血水,捞出沥干,放入碗内,加入干淀粉、精盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉调拌均匀,在加入香油拌匀。粳米淘洗干净,取锅放入清水、粳米,熬煮至粥将成时,加入鸡块,待几滚鸡熟,用精盐、味精调好味,撒上姜末、葱末即成。

芋头粥

材料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。

做法:将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净, 将芋头炖烂后捣碎并过滤, 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下,煮至粘稠后加酱油调味即可。

黄芪粥

材料:黄芪30克,大米100克。

做法:取黄芪加清水浸泡半小时,连水一起烧开,中火煮30分钟,将药汁滗出备用,再加等量的清水烧开后煮15分钟,再次滗出药汁,第三次加等量的清水烧开后煮15分钟,再次滗出药汁,最后煮过的黄芪药渣捞出扔掉,将三次煮的药汁放在一起,放入约100克的大米,煮成稀粥即成。

榛子粥

材料:榛子适量,粳米50克,蜂蜜少许。

做法:将榛子水沉去皮,水磨滤取其浆汁,再和粳米煮成粥即可。

糯米粥

材料:糯米100克,冰糖适量。

做法:将糯米淘净,放入锅中,加清水适量,煮为稀粥服食,喜好甜食者,可加白糖适量同煮服食。

栗子粥

材料:大米200克,鲜栗子150克,白砂糖适量。

做法:将栗子用刀切开,加水烧开后取出,剥去外壳,把栗子肉切成丁块,大米淘净,将大米和栗子入锅,加水适量,旺火烧开后,再以小火煮至栗子酥烂,粥汤稠浓,加糖即好。

人参粥

材料:人参5克,大米100克,白糖少许。

做法:将人参择净,切为薄片,用冷水浸半小时,水煎取汁,同大米煮粥,待熟时调入白糖,再煮一、二沸即成。

扁豆粟米粥

材料:白扁豆粒30克,粟米100克。

做法:把白扁豆粒去杂,洗净,研成粗末。把粟米淘净,入砂锅,加水,旺火煮开,加入白扁豆粗末,用小火煮烂即可。

珠玉二宝粥

材料:薏米50克,山药150克,柿饼30克,白砂糖适量。

做法:将山药洗净煮熟,去除外皮,切成丁,薏仁淘洗干净,用冷水浸泡2小时,捞出,沥干水分,取锅加入冷水、薏仁,先用旺火煮沸,然后改用小火熬煮至粥将成,加入山药丁、柿霜饼、白糖,再略煮即成。

泥鳅粥

材料:泥鳅250克,粳米100克,葱末、姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许,熟油少量,清水适量。

做法:将泥鳅用热水洗去外表粘液,剖腹去内脏,冲洗干净,粳米淘洗干净,取锅放入适量清水、泥鳅,加入料酒、姜末、葱末、精盐,煮至熟烂,捞出鳅鱼,拆下鱼肉,鱼汤待用,取锅放入清水、粳米,煮沸后加入鳅鱼汤,再用小火熬煮至粥成,然后加入鳅鱼、油,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉即成。

补血类

菠菜粥

材料:菠菜、粳米各250克,食盐、味精各适量。

做法:将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米洗净置铝锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬至粥时停火;再放入食盐、味精即成。

藕粉粥

材料:藕粉25克,粳米25克,白砂糖20克。

做法:把粳米放入锅中煮粥,粳米熟时放入藕粉调匀,加糖即成。

墨鱼粥

材料:干墨鱼1条,粳米100克,香菇50克,冬笋少许。

做法:墨鱼去骨洗净,切成细丝,香菇和冬笋也分别切成细丝。在砂锅里放入清水、墨鱼、料酒,熬煮至鱼肉烂。然后加入粳米、香菇、冬笋熬粥,待粥成时,用食盐、味精、胡椒粉调味即可。

当归粥

材料:当归20克,粳米55克,枣20克。

做法:将当归洗净后放入沙锅内,用温水约600毫升浸泡10分钟,在火上煎熬两次,每次煮沸后再慢煎20至30分钟,共收汁150毫升,红枣浸泡洗净, 粳米淘洗干净,将粳米、红枣、白糖同入锅中,加入药汁,加水适量煮粥。

桑椹粥

材料:桑椹15克(鲜品30克)、大米60克。

做法:把粳米放入清水中淘洗干净,将桑椹洗净,去长柄,再与大米同煮为粥即可。

木耳山楂粥

材料:黑木耳5克﹑山楂30克﹑大米50克。

做法:将木耳泡发,洗净切丝,大米淘洗干净,备用,山楂洗净,去核,切丁,锅中加600ml水,把木耳丝倒进去,开中火煮,水煮开后,把淘洗好的大米倒进去,煮开后,改小火煮20分钟,倒入切好的山楂丁,用勺子不停的搅拌10分钟,可以使粥更快的变稠。

牛乳粥

材料:鲜牛奶250毫升,粳米60克,白糖适量。

做法:将粳米淘洗净,砂锅中加水适量,微火煮粥,煮至米汁稠粘为度,将鲜牛乳放入煮熟的稀粥中,再烧沸。放糖调匀,即可取食。

赤豆花生粥

材料:粳米100克,赤小豆50克,花生仁30克,陈皮2克,赤砂糖15克。

做法:锅中加入约2000毫升冷水,将红豆、花生仁、陈皮放入,烧沸约10分钟,加入粳米,用小火慢熬煮,待米烂豆熟时,加入红糖拌匀,即可盛起食用。

芍药花粥

材料:大米适量,芍药花适量,白糖适量。

做法: 大米煮粥,待1-2沸,再加入芍药花再煮粥热,加入白糖即成。

糯米阿胶粥

材料:阿胶20~30克,糯米100克,红糖15克。

做法: 将糯米洗净,入锅加清水煮制成粥,再加入捣碎的阿胶粒,边煮边搅均匀,然后加入红糖煮沸即可。

山药桂圆粥

材料:生山药100克,桂圆肉15克,荔枝肉三个,五味子3克。

做法:粳米淘洗干净,泡好备用,山药刮洗干净,切成小薄片,桂圆肉、荔枝肉、五味子均洗净备用,锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、山药片、桂圆肉、荔枝肉、五味子一起放入,用小火煎煮,待米烂粥稠时,用白糖调好味,稍焖片刻即可。

牡蛎粥

材料:大米150克,牡蛎225克,猪瘦肉75克,芹菜少许,香葱1棵,香菜1棵,淀粉适量,食用油5克,香油少许,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙。

做法:牡蛎洗净沥干水分,一个一个用淀粉沾裹均匀后,放入沸水中氽烫后再捞起,以冷水冲凉备用,大米洗净拌入少许油,芹菜、香菜洗净切末,香葱洗净切花,猪瘦肉洗净切末,拌入少许淀粉,用沸水氽烫一下即捞起备用,将米放入粥锅,加水煮开,改小火边搅边煮,10分钟后,放入猪肉末煮开,加入其余调味料拌匀,再放入牡蛎及芹菜末,再度煮开时,盛入碗中,放上香葱花、香菜末即可。

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